件数を出力する

この関数をそのままechoしてもエラーが出てしまいます。公開済み（publish）か下書き（draft）をプロパティで指定してあげます。

echo wp_count_posts()->public // 公開済み;
  echo wp_count_posts()->draft; // 下書き

これを当初の目的であるダッシュボードのウィジェットに表示したコードがこちら。

function add_dashboard_widgets() {
  wp_add_dashboard_widget(
    'ex_post_dashboard_widget',  // ウィジェットのスラッグ
    '記事の件数',                 // ウィジェットのタイトル
    'ex_post_dashboard_widget'   // ウィジェットの内容を出力するコールバック関数
  );
}
function ex_post_dashboard_widget() {
  echo '投稿件数（公開）' . wp_count_posts()->publish . '件<br>';
  echo '投稿件数（下書き）' . wp_count_posts()->draft . '件<br>';
  echo '固定ページ件数（公開）' . wp_count_posts( 'page' )->publish . '件<br>';
  echo '固定ページ件数（下書き）' . wp_count_posts( 'page' )->draft . '件';
}
add_action( 'wp_dashboard_setup', 'add_dashboard_widgets' );

表示↓↓↓

ダッシュボードに投稿件数を表示

できた！＼(^o^)／

参考サイト

Developer Resources: wp_count_posts()
https://developer.wordpress.org/reference/functions/wp_count_posts/